Kruche paszteciki z kapustą

Polecam moje pyszne, kruche paszteciki z farszem z kiszonej kapusty, cebuli i czosnku. 

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

duża szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g. gęstej śmietany 18%

100 g. zimnego masła

2 duże żółtka (białka zachowuję)

sól do smaku

Kapusta:

400 g. kiszonej kapusty bez dodatków

2 ząbki czosnku

2 cebule

3-4 łyżki oleju

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Obrane cebule kroję w dużą kostkę i smażę na głębokiej patelni do zeszklenia. Kapustę lekko siekam, dodaję do cebuli i mieszając od czasu do czasu duszę razem, aż kapusta będzie miękka. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Schładzam. Z podanych składników zagniatam elastyczne ciasto, schładzam je pół godziny w lodówce. Ciasto rozwałkowuję na ok. 3 mm, dzielę na prostokąty 10 x 13 cm. Układam porcje farszu i zwijam w ruloniki (koniec prostokąta lekko smaruję białkiem, by ciasto się lepiej skleiło). Ruloniki smaruję białkiem i oprószam solą i kminkiem. Paszteciki przenoszę na blachę wyłożoną papierem i piekę góra-dół ok. 30 minut, do zrumienienia.