Pierniczki z olejem (z krupczatki)

Pierniczki z olejem przygotujesz szybciutko, i wcale nie wymagają one czasu na to, by zmiękły. Upiekłam je z krupczatki, dzięki czemu są bardziej chrupiące. Jeszcze tylko kolorowe lukry i będzie bardzo świątecznie :)

Składniki na 2 duże blachy ciastek:
2 szklanki mąki krupczatki
1 duże jajko
2 pełne łyżki cukru pudru
1/4 szklanki oleju rzepakowego
2 pełne łyżki miodu lipowego, (miękki, ale nie płynny)
2 łyżki przyprawy korzennej
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki przekładam do dużej miski i zagniatam w jednolite, elastyczne ciasto. 

W razie konieczności podsypuję je jeszcze lekko mąką. 

Schładzam pół godziny w lodówce, po czym rozwałkowuję dość cienko, wycinam foremkami dowolne kształty i układam ciasteczka na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. 

Blachy wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. (termoobieg) na 15-18 minut, lub 180 stopni C (góra-dół) na ok. 20 minut. 

Pierniki po upieczeniu powinny być jednolicie rumiane.