Matiasy w sosie z curry, ananasem i rodzynkami

Moja propozycja podania śledzi może wydać się komuś co najmniej dziwna, bo jak to? śledzie z rodzynkami? I jeszcze z ananasem? Tak, proponuję Ci pyszną pikantno-słodką potrawkę, i mam nadzieję że jeśli ją zrobisz, jej smak bardzo przypadnie Ci do gustu. Bo moim zdaniem to świetna przekąska. 

Składniki:
400- 500 g. filetów śledziowych (używam lekko solonych, w oleju)
2 duże cebule
2-3 ząbki czosnku
1 puszka (ok. 500 g) ananasów w kawałkach w lekkim syropie
0,5 szklanki rodzynek sułtańskich
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
0,5 szklanki śmietany 18%, do zup i sosów
ok. 1 płaskiej łyżeczki curry
1 ziarno ziela angielskiego, utarte na proszek
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Odcedzam śledzie z oleju i kroję je w dość duże kawałki. 

Odcedzam kawałki ananasów. 

Obrane cebule kroję w dużą kostkę i wrzucam na patelnię z lekko rozgrzanym olejem, przykrywam i smażę 3 minuty do zeszklenia. 

Do cebuli dodaję rodzynki i curry, smażę razem kolejne 3 minuty. 

Dolewam śmietanę, dodaję kawałki ananasa, przeciśnięty przez praskę czosnek i  ziele angielskie, duszę chwilę mieszając, po czym doprawiam sos do smaku solą i pieprzem. 

Na końcu dodaję masło, czekam aż się rozpuści. 

Sos powinien być dość pikantny. 

W dużym słoiku układam na przemian warstwę sosu i śledzi, szczelnie go zakręcam i pasteryzuję 3 minuty (od zagotowania). 

Podaję na zimno.