Sałatka z kukurydzą, rodzynkami i boczkiem

Sałatka jest pyszna i niewątpliwie będę do niej często wracać. Dodatek pora i sera z niebieską pleśnią sprawia, że jest przyjemnie (ale delikatnie) ostra, chrupiący boczek nadaje jej pyszny smak, a dla kontrastu jest jeszcze trochę słodyczy w postaci rodzynek. Bardzo Ci ją polecam!

Składniki:
1 puszka kukurydzy
50-70 g. boczku wędzonego w plastrach
3-4 łyżki drobnych rodzynek
ok. 5 cm jasnej części pora
ok. 50 g. sera z niebieską pleśnią
2 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Odsączam kukurydzę na sicie. Pora siekam drobniutko, ser kroję w małe kawałki. boczek siekam w dość drobną kostkę i na suchej patelni smażę do momentu, gdy będzie chrupiący. Kukurydzę, ser, podsmażony boczek (bez wytopionego tłuszczu), por i rodzynki przekładam do miski, dodaję majonez i dokładnie mieszam. Doprawiam sałatkę do smaku i odstawiam na minimum godzinę do lodówki.