Ciasteczka kawowe

Mini, słodkie ciasteczka, takie na jeden kęs; idealne do świętowania. Mają pyszny, lekko kawowy smak, który przełamałam: 

1) słodkim lukrem i kolorowymi posypkami

 2) wspaniałą domową konfiturą z pomarańczy (przepis znajdziesz TUTAJ).

 W obu wersjach smakują rewelacyjnie!

Planuję jeszcze upiec dużo różnych ciasteczek, a potem zapakuję je w puszki jako prezenty dla bliskich.

Tak więc zachęcam do zaglądania :)

Składniki:

300 g mąki pszennej tortowej

100 g margaryny Kasia

100 g śmietany 18%

50 g cukru kokosowego lub trzcinowego

15 g cukru waniliowego

5 g kakao

3 g ( 1 pełna łyżeczka) kawy rozpuszczanej (proszku)

3 g (pół łyżeczki) proszku do pieczenia

Dodatkowo:

Na lukier:

cukier puder

woda

kolorowe posypki cukrowe

dżem - konfitura pomarańczowa

Przygotowanie:

Mąkę wsypuję do miski, dodaję żółtka, śmietanę, pokrojoną na małe kawałki margarynę, oba cukry, proszek do pieczenia, oraz kakao i kawę rozpuszczalną.

Zagniatam jednolite, gładkie ciasto - przy końcowym zagniataniu może przydać się jeszcze łyżka mąki.

Rozwałkowuję ciasto na grubość ok. 3 mm, wycinam dowolne kształty.

Ciasteczka układam na blasze wyłożonej papierem, piekę w temperaturze 180 stopni C przez ok. 20 minut - warto skontrolować czas pieczenia, bo zależy od od piekarnika.

Gotowe ciasteczka przygotowuję w dwóch wersjach:

1) smaruję je lukrem o konsystencji gęstej śmietany i posypuję cukrowymi ozdobami

2) jedno ciasto smaruję konfiturą z pomarańczy, i przykrywam drugim ciastkiem - specjalnie zrobiłam ciastka z okienkiem

Ciasteczka należy przechowywać w zamkniętych puszkach.