Kurczak duszony z pomidorami

To danie nie wymaga wielu składników, a jest pełne smaku, pachnie nieziemsko, smakuje świetnie. Takie dobre, i do tego łatwe i szybkie !

 

Składniki (porcja na 2 osoby):

2 średniej wielkości, pojedyncze filety z kurczaka

1 niewielka cebula

2-3 dojrzałe pomidory malinowe (można też użyć krojonych pomidorów z puszki)

1 łyżka posiekanej świeżej bazylii

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka zimnego masła

Do przyprawienia mięsa:

sól, mielony czarny pieprz, słodka mielona papryka, czosnek granulowany, curry

Przygotowanie:

Mięso kroję na mniejsze kawałki, a następnie rozbijam jak na kotlety, doprawiam solą, pieprzem, słodką mieloną papryką, czosnkiem granulowanym i curry.

Rozgrzewam olej na patelni i smażę kurczaka na złoto z obu stron.

Cebulę siekam dowolnie, oby dość cienko, i dokładam do kurczaka, mieszam, smażę 2-3 minuty.

Dorzucam drobno pokrojone pomidory i posiekany czosnek, mieszam, zmniejszam moc palnika i na małym ogniu pod przykryciem duszę ok. 15 minut.

Dodaję masło i posiekaną bazylię, mieszam żeby masło się rozpuściło (wtedy sos się pięknie zemulguje), doprawiam ostatecznie sos do smaku.